Nhung hươu khô

Nhung hươu khô được chế biến như sau: nhung hươu lấy được đem đặt ngược để máu nhung không chảy ra. Rang cát cho nóng vừa phải (nóng quá làm nhung hươu bị nứt, kém phẩm chất) đổ vào nhung hươu cho ngập đến chỗ mặt cắt. Khi cát nguội, đổ ra, rang tiếp rồi lại đổ vào nhung. Làm nhiều lần đến khi nhung hươu khô thì thôi. Thường mất khoảng 2-3 ngày.
Có thể sấy nhung ở nhiệt độ 70 -80  trong 2 – 3 giờ cho khô. Có nơi lại ngâm nhung vào nước sôi ( nhưng không ngâm phần chứa mặt cắt) trong 2-3 phút (lần đầu), vớt ra để nguội, ngâm tiếp nước sôi khoảng 5-6 phút đến khi nhung rắn lại cái này gọi là trụng nhung, rồi phơi hoặc sấy khô.
Có nơi người ta sấy nhung hươu bằng cách rang gạo nóng khoảng 70 – 80 độ rồi bỏ nhung hươu vào 1 cái thùng đổ gọi mới vừa rang  vào, làm vậy khoảng 2 đến 3 lần, cho đến khi nhung hươu khô, phần gạo rang khi nãy ta có thể dùng để nấu cháo.
Hoặc đem nhung hươu hơ lửa, hoặc dùng 1 thanh sắt nóng nung cho đỏ rồi lăn qua lăn lại cho cháy hết lông nhung cho sạch lông, lấy mảnh thủy tinh cạo sạch, dùng vải bọc xung quanh, rồi lấy rượu nóng dội vào những lỗ ở dưới đến khi nhung mềm thì ép cho phẳng, phơi khô là được.

Nhung hươu khô chứa 52,5% protid, 2,5% lipid, chất keo (keratin), 34% muối khoáng gồm canxi và amoni dưới dạng photphat, carbonat, sắt, magiê, chất đạm và một chất nội tiết tố (hormon) gọi là lộc nhung tinh.

Tác dụng của nhung hươu khô

Trong y học cổ truyền, nhung hươu khô có tên thuốc là lộc nhung ( lộc nhung hươu ), có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí, cường tinh, chữa suy nhược thần kinh, yếu sinh lý,, di tinh, đau lưng, mồ hôi trộm liệt dương… Thuốc thường được dùng dưới dạng bột, viên hay ngâm rượu. Dùng riêng hoặc phối hợp với các vị thuốc khác theo công thức sau:

– Nhung hươu khô 30g, hạt tơ hồng 50g, hồi hương 15g, quả cật dê 1 đôi. Nấu cật dê chín nhừ với rượu, nghiền nát rồi trộn đều với bột các dược liệu làm thành viên 9g. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 viên với rượu hâm nóng hoặc nước sôi pha muối.

– Nhung hươu khô 30g, tán thành bột mịn, dâm dương hoắc 15g, sắc lấy 50ml nước. Mỗi lần uống 0,5-1g bột nhung hươu với nước sắc.